ensalada de patata

Ensalada de Patata, Tomate y Mozzarella

¿Quieres acompañar tu plato con algo pero no se te ocurre con qué? A ver qué te parece esta ensalada de patata, tomates cherry, mozzarella y lechuga. Una ensalada muy sencilla, vistosa y deliciosa.

 

Ingredientes:

  • 2 patatas
  • 6 tomates cherry
  • 70 gr queso mozzarella
  • 100 gr lechuga
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1 pizca sal.

 

Modo de elaboración:

1- Lava las patatas, pélalas y córtalas en trozos pequeños. Ponlas a cocer en una olla con agua y un poquito de sal. Cuando estén tiernas (pincha con un tenedor y comprueba que están blanditas), escúrrelas. A continuación, en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, saltea las patatas cocidas a fuego medio. Échales un poquito de orégano y sal. Cuando estén doradas por fuera apaga el fuego y reserva.

2- Lava y corta en mitades los tomates cherry. Si no tienes de cherrys no importa, emplea un tomate normal y córtalo en dados.

3- Lava la lechuga y córtala en trozos del tamaño que te agrade.

4- Corta el queso mozzarella en cubos.

5- En un recipiente coloca todos los ingredientes: las patatas condimentadas con orégano, los tomates cherry, el queso mozzarella y la lechuga.

Trucos y Consejos:

Puedes poner la variedad de lechuga que te apetezca. Aprovecha la que tengas por tu nevera.

Nosotros empleamos perlas de queso mozzarella (bolitas) pero emplea el que tengas por casa, con tal de que sea queso mozzarella.

Puedes emplear una mozarella vegana para una versión 100% vegetal.

Puedes terminar añadiendo un puñado de aceitunas negras cortadas en rodajas.🥗

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